Erlebeunsere Philosophie

TRADITIONELLES HANDWERK:
Wir lieben unseren Handwerksberuf und backen mit eigenen Rezepturen nach Großväter Sitte.
In unserer Backstube entstehen gute Lebensmittel aus „echten” Rohstoffen wie Mehl, Hefe und Körnern. Vor- und Fertigmischungen oder fertig zugelieferte Tiefkühlbackwaren werden nicht verwendet.

VOLLER GESCHMACK:
Ein natürliches, vollmundiges Aroma bildet sich durch lange Reifezeiten, die wir unseren
Vorteigen, Brot- und Brötchenteigen geben. Lange Sauerteigführungen sorgen für ein volles
Aroma und eine besonders lange Frischhaltung.

NATÜRLICHE ZUTATEN:
Wir verzichten auf chemisch-synthetische Emulgatoren, gehärtete Fette, künstliche „naturidentische” Aromen, fertige Teigsäuerungsmittel und alle weiteren unnötigen Zusatzstoffe. Unsere Backmittel enthalten ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe wie z.B. Malzmehl oder pflanzliche Enzyme.

REGIONALER EINKAUF:
Wir sind mit unserer Heimat am Niederrhein eng verbunden. Deshalb verwenden wir, wo immer
es geht, Rohstoffe aus der Region. Die Milch für unsere Backwaren liefert die Familie Scheufens aus Scheifendahl, frische Eier beziehen wir von Guido Krings aus Pütt, unsere Äpfel baut der Obsthof Dreißen im Selfkant an und die Kartoffeln stammen aus der familieneigenen Produktion durch Lambert von Heel aus Schierwaldenrath.

UnsereBäckerei

Uns ist nicht egal, was Sie essen! Weil wir mit „echten“ Zutaten wie z.B. Mehl, Eiern, Milch und Nüssen arbeiten, wissen wir genau, was drin ist in unseren Broten, Brötchen, Teilchen und Kuchen. Und das teilen wir Ihnen gerne mit. Damit Sie sich über die Inhaltsstoffe informieren können, halten wir für Sie eine Mappe bereit. Darin finden Sie für jedes unserer Produkte eine komplette Liste der Inhaltsstoffe.

Als besonderen Service für Allergiker verwenden wir außerdem die Allergensymbolik: 14 eindeutige Erkennungsbilder visualisieren die verschiedenen Allergene. Für weitere Informationen fragen Sie bitte unsere Fachverkäuferinnen.